30 வகை சிக்கன் மற்றும் மட்டன் செய்முறைகள் பற்றிய தகவல்களை கீழே வழங்குகிறேன். இந்த வகைகள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் பல்வேறு சுவைகளை கொண்டுள்ளன.
சிக்கன் வகைகள்
சிக்கன் பிரியாணி: அரை கிலோ சிக்கனை, 2.5 கப் பாசுமதி அரிசி, 2 கப் தேங்காய்ப்பால், ½ கப் தயிர், 6 பச்சை மிளகாய், மற்றும் மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர், கொதிக்கும் நீரில் அரிசியை சேர்க்கவும்.
சிக்கன் குருமா: சிக்கனை இஞ்சிபூண்டு விழுதுடன் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து மேலும் வதக்கவும்.
நாட்டு கோழி பிரியாணி: நாட்டு கோழியை மசாலா மற்றும் அரிசியுடன் சேர்த்து அடுப்பில் ‘தம்’ போட்டு சமைக்கவும்.
மட்டன் வகைகள்
மட்டன் பிரியாணி: அரை கிலோ மட்டனை, 2.5 கப் பாசுமதி அரிசி, 3 பெரிய வெங்காயம், 4 தக்காளி, 6 பச்சை மிளகாய், மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, நீர் சேர்த்து கொதிக்கும்போது அரிசியை சேர்க்கவும்.
மட்டன் குருமா: மட்டனை இஞ்சிபூண்டு விழுதுடன் வதக்கவும். பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
மட்டன் தண்ணி பிரியாணி: மட்டனை தண்ணியில் வேக வைத்து, பிறகு அதில் அரிசியை சேர்க்கவும்.
இந்த வகைகள் அனைத்தும் உங்கள் சமையலில் புதிய சுவைகளை கொண்டு வர உதவுகின்றன. நீங்கள் விரும்பும் வகையை தேர்ந்தெடுத்து செய்து பாருங்கள்!
30 வகை சிக்கன் மட்டன் செய்வது எப்படி
சிக்கன் மட்டன் செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் என்னென்ன?
சிக்கன் மற்றும் மட்டன் செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் பொதுவாக கீழே உள்ளன:
சிக்கன் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்
-
சிக்கன்: 500 கிராம்
-
வெங்காயம்: 2 (நறுக்கியது)
-
தக்காளி: 2 (நறுக்கியது)
-
இஞ்சி-பூண்டு விழுது: 1 மேசைக்கரண்டி
-
மிளகாய் தூள்: 1 மேசைக்கரண்டி
-
மஞ்சள் தூள்: ½ மேசைக்கரண்டி
-
உப்பு: தேவைக்கு ஏற்ப
-
எண்ணெய்: 3 மேசைக்கரண்டி
-
கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலை: அலங்கரிக்க
மட்டன் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்
-
மட்டன்: 500 கிராம்
-
வெங்காயம்: 2 (நறுக்கியது)
-
தக்காளி: 2 (நறுக்கியது)
-
இஞ்சி-பூண்டு விழுது: 1 மேசைக்கரண்டி
-
மிளகாய் தூள்: 1 மேசைக்கரண்டி
-
மஞ்சள் தூள்: ½ மேசைக்கரண்டி
-
உப்பு: தேவைக்கு ஏற்ப
-
எண்ணெய் அல்லது நெய்: 3 மேசைக்கரண்டி
-
கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலை: அலங்கரிக்க
இந்த பொருட்களை பயன்படுத்தி சிக்கன் மற்றும் மட்டன் பல்வேறு வகைகளில் சமைக்கலாம்.
சிக்கன் மட்டன் செய்வதற்கு எந்த வகை சமையல் பாத்திரம் சிறந்தது?
சிக்கன் மற்றும் மட்டன் செய்வதற்கு சிறந்த சமையல் பாத்திரங்கள் குறித்து சில தகவல்கள் உள்ளன:
-
இரும்பு பாத்திரங்கள்: இரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பத்தை சீராக பரவச் செய்யும் மற்றும் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தை தக்கவைத்துக் கொள்ளும். இது உணவுக்கு இரும்பு சத்து வழங்குவதிலும் உதவுகிறது.
-
துருப்பிடிக்காத எஃகு: இந்தப் பாத்திரங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, சமைக்கும் போது உணவின் சுவையை பாதுகாக்கும். ஆனால், நல்ல தரத்தின் துருப்பிடிக்காத எஃகையை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
-
களிமண் பானைகள்: களிமண் பாத்திரங்கள் ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பத்தை உணவின் வழியாகச் செல்ல அனுமதிக்கின்றன, இது ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஆனால், அவற்றைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது அல்ல.
-
பித்தளை மற்றும் அலுமினிய: பித்தளை பாத்திரங்களில் சமைக்கும்போது, உப்பு நிறைந்த உணவுடன் வினைபுரிந்து உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கக் கூடும். அலுமினியம் ஒரு சிறந்த வெப்ப கடத்தியாக இருந்தாலும், அமில உணவுகளுடன் வினைபுரியக்கூடியது.
இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்களை பயன்படுத்தி சிக்கன் மற்றும் மட்டன் சமைத்தால், நீங்கள் சிறந்த சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தைப் பெறலாம்.
சிக்கன் மட்டன் செய்வதற்கு எந்த வகை மசாலா தேவை?
சிக்கன் மற்றும் மட்டன் செய்வதற்கு தேவையான மசாலா பொருட்கள் பொதுவாக கீழே உள்ளன:
-
மல்லி தூள்: சுவையை அதிகரிக்க உதவும்.
-
மிளகாய் தூள்: காரத்திற்காக, தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.
-
மஞ்சள் தூள்: நிறம் மற்றும் சுவைக்காக.
-
இஞ்சி-பூண்டு விழுது: சுவை மற்றும் மணத்திற்கு.
-
கரம் மசாலா: மசாலா உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை தருகிறது.
-
கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய்: மணம் மற்றும் சுவைக்கு.
-
மிளகு: காரத்திற்காக.
-
சீரகம்: மணம் மற்றும் சுவைக்கு.
-
பூண்டு: நறுக்கிய அல்லது விழுதாக சேர்க்கலாம்.
இந்த மசாலா பொருட்களை உங்களுக்கு பிடித்த வகையில் சேர்த்து, சிக்கன் மற்றும் மட்டன் உணவுகளை சமைக்கலாம். மேலும், உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மசாலா அளவுகளை மாற்றலாம்.